250 gr. bloem
250 gr. boter
10 gr gist
1 glas bier
200 ml. water
200 ml melk
1 ei
zout
Doe de bloem in een grote kom en voeg er de melk, water, bier, de gesmolten boter, het eigeel en de opgeloste gist bij.
Het mengsel goed roeren tot een homogene deeg.
Klop het eiwit stijf en voeg het bij het beslag.
Plaats de kom op een warme plaats en laat de deeg zeker 1 uur rijzen.
Gebruik voor het bakken van de wafels een wafelijzer met een grote vorm.